Rode bietensalade

4 personen

Lunchgerecht

Zweeds

Ingrediënten:

• 350 gram rode bieten in het zuur
• 1 dl mayonaise
• 1 dl crème fraiche
• 0,5 – 1 eetlepel mosterd
• Mes puntje zout
• Peper
• 1 kleine rode ui
• 1 kleine rode appel

Bereidingswijze:

Laat de rode biet uitlekken.

Roer mayonaise, crème fraiche, mosterd, zout en peper door elkaar tot een sausje.

Snij de rode ui fijn. Schil de appel en snij deze in kleine blokjes.

Doe de ui en appel direct in de saus.

Snij daarna de rode biet in kleine blokjes en roer deze ook door de saus.

Laat het ongeveer een uur in de koelkast rusten.

Lekker op brood of met de Zweedse gehaktballetjes.

Ca. 5 dagen houdbaar in koelkast.