Goda Fisksoppa

4 personen

Soep

Zweeds

Ingrediënten:

• 2 winterwortels
• 1 prei
• 4 dl bouillon ( van 3 visbouillonblok )
• 1 stuk diepvries kabeljauw
• 24 gepelde IJslandse garnalen
• 2 grote pakjes boursin met knoflook
• 4 dl crème fraiche
• Cayennepeper

Bereidingswijze:

Maak de wortel schoon en rasp deze fijn ( met bv. keukenmachine ). Was de prei en snij deze in klein ringen.

Kook de wortel en prei in 4 dl bouillon tot deze zacht is.

Roer de boursin door de soep. Laat het zachtjes pruttelen totdat de kaas gesmolten is.

Voeg dan de kabeljauw toe. Kook deze tot de vis wit is.

Voeg dan de crème fraiche toe en de garnalen. Kook nog zachtjes door.

Maak op smaak met cayennepeper.

Lekker met stokbrood en kruidenboter.